Mat og servering

Servering av mat og drikke er ei viktig inntekt for arrangement og samstundes ein del av idrettsopplevinga.

Det er fullt mogleg å tilby sunne og berekraftige produkt i kiosken og samstundes tjene gode pengar på det.

Kva som skal serverast, bør samsvare med klubben sine retningslinjer og miljøprofil.

Sjekkliste for Mat og servering

- I samarbeid med innkjøpsansvarleg
  - utarbeide ein meny basert på klubben sine retningslinjer og miljøprofil
- Sette opp dugnadslister for arrangementet med tydeleg ansvar- og oppgåvefordeling.
- Utarbeide rutinar for kiosk og servering og informere dei frivillige på arrangementet om
  - varelager
  - rutinar for å hente ut nye varer/ retunere ubrukte
  - god hygiene og vareplassering
  - eventuelle salsavtalar (t.d. “kaffiavtale”, halv pris på slutten av dagen)
  - Enkel meny og minst eit sunt måltid
  - Avfallrutinar og kjeldesortering
- Velg miljøvenlege løysingar og unngå plast så langt det lar seg gjere
- Ulike gjenbruksløysingar, t.d. “kaffiavtale” er ein god måte å spare miljøet på
- Sørg for god logistikk under arrangementet for korleis produkt som kan gjenbrukast vert handtert
- Gjenbruk av varer frå tidlegare arrangement sparar miljøet, det er bra for økonomien til arrangementet og forsterkar klubben sin miljøprofil.
- Mat og serveringsansvarleg bør kjenne til gjeldande rutinar for varelager og ha god dialog med innkjøpsansvarleg i god tid før arrangementet startar.
- Ha gode rutinar for preservering av mat frå dag til dag under arrangementet og i etterkant
- Ved å ha få og enkle menyar får ein betre oversikt over behov for varer og mindre matsvinn. Bruk gjerne erfaringar frå tidlegare arrangement og spør om forslag til menyar frå lokal samarbeidspartnar.
- Finn eigna plassering til dei ulike varene i kiosken, slik at dei sunne produkta er godt synlege og lett tilgjenglege
- Vurdere ulike tilbodsordningar for å kvitte seg med varer med dårleg haldbarheit før arrangementet er over